釀造工藝

 

 

關中秦地 


 

  地理位置
  長安,位處東經108°、北緯33°,海拔384.7米-2886.7米,整體東南高西北低,獨特的地勢造就長安獨有的水土。糧食發酵,會滋養出大量的釀酒微生物,酒糟與窖泥中的發酵生香菌相輔相成,賦予糧食香氣和芬芳,且越老的窖池能釀出越醇的美酒。長安酒業獨享天賜,酒窖內含大量微生物種群及嗜氧菌,增加白酒發酵中的酒香與醇厚感,點滴間的匠心成就一杯長安酒。
氣候特征
  長安,屬暖溫帶半濕潤大陸性季風氣候區,雨量適中,氣候溫和,四季分明,秋短春長。八百里秦川,中國地理上最重要的南北分界線,特殊的地理環境與氣候特征,長安酒擁有獨特且唯一的釀造與儲存環境。